La BURRATINA FUMEE de Gioiella est un fromage frais à pâte filée contenant de la mozzarella effilochée enrichie en crème (stracciatella). Sa surface lisse est caractérisée par une peau ambrée conférée par un fumage naturel obtenu par la combustion de copeaux de bois fins. Consistance douce. Le goût résulte de l'arôme fumé et de l'arôme intense.
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